Bloggen flytter

Jeg har nu fået mit eget domæne, og derfor flytter bloggen nu til følgende side:

www.pernille-elise.dk

Jeg håber I vil finde vej til den nye blog, hvor de gamle opskrifter også ligger. :-)

Så besøg mig på den nye side, www.pernille-elise.dk

Muffins med hindbær eller blåbær

Jeg har fornyligt bagt muffins med blåbær og muffins med hindbær. Opskriften er en af Mette Blomsterbergs, men med mine egne inputs. De er super nemme at lave, også når der skal laves mange. På toppen har jeg drysset hvid chokolade og hakkede mandler. 

Lagkage med blåbær og hvid chokolade creme

Jeg skulle lave en lagkage til min mors fødselsdag i fredags. Jeg er helt vild med Mette Blomsterberg, og på et tidspunkt var der på DR1 en serie der hed kongerigets kager, hvor Mette Blomsterberg tog rundt i Danmark og samlede opskrifter fra en række almindelige danskere. Her var en kvinde som have lavet en lagkage med hyldeblomst og blåbær creme, og ud fra hendes opskrift kom Mette Blomsterberg med hendes bud på en lagkage med hyldeblomst og blåbær creme. Det er Mette Blomsterbergs opskrift jeg har taget udgangspunkt i. Da jeg ikke er så vild med hyldeblomst, har jeg blot lavet en hvid chokolade creme sammen med den lækre blåbær creme. Lagkagen blev virkelig god, og jeg er sikker på jeg kommer til at bage den igen. Især lagkagebundene vil jeg bruge igen næste gang jeg skal lave en lagkage :-)

Gulerods cupcakes

Så blev det tid til et par cupcakes på bloggen. Det sidste stykke tid har stået på et par hårde eksamener, men det er dejligt igen at have tid til at bage lidt. 
Jeg lavede disse lækre gulerods cupcakes til en housewarmning på min kærestes arbejde. De smagte helt vildt godt, og jeg fik da også en masse ros. Så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver dem :-)
Det er anden gang jeg prøver at lave en creme cheese frosting til at toppe kagerne med. Jeg er stadig ikke særlig god til det, men mon ikke det lykkedes mig en dag. 

Boller med grahamsmel og gulerod

Så er det igen tid til at blogge lidt. Jeg skulle bage nogle boller til en brunch, og havde forleden fundet en pakke grahamsmel på tilbud, derfor blev det til boller med grahamsmel. :-) Jeg kiggede nogle gamle opskrifter på boller igennem, og fandt en anden opskrift hvor der blev brugt revet gulerødder i. Derfor blev det til boller med grahamsmel og gulerødder. De blev lidt store, så næste gang skal de formes en anelse mindre. Men mums de var gode. 

Låge nr. 11 - Finskbrød

I dag er der finskbrød på bloggen. Finskbrød er i Danmark en velkendt julesmåkage. Det er en simpel og lækker lille småkage, og jeg elsker den. :-)
Når der i julen er meget chokolade, marcipan og konfekt er det nu rart med nogle gammeldags småkager indimellem. 

Låge nr. 10 - Dadler med marcipan og chokoladeovertræk

Det er igen tid til lidt lækkerier med chokolade. Denne gang blev det til dadler med marcipan i, og overtræk af chokolade. Lidt nem juleslik, som ikke tager særlig lang tid at lave.

Låge nr. 9 - Julesmåkager

Så er det blevet tid til små pyntede julesmåkager. De er lavet ud af en peberkage dej, og er rigtig dejlig krydrede. Dejen er nem at lave og det er sjovt at dekorerer kagerne når de er bagt. Jeg havde hvert fald meget sjov med det. Ud af dejen blev der til ca. 80 kager. 

Låge nr. 8 - Havregrynskugler

En nem julegodte er havregrynskugler. Det er en form for julekonfekt som kan laves i mange varianter. De er enkle at lave, og selv børn kan være med. Jeg har prøvet at peppe mine op med lidt kaffe og vaniljeessens. 

Låge nr. 7 - Julepynt

Så er det blevet den 7. december, og der skal da lidt julepynt op her i lejligheden. Hjemmelavede julepynt er noget af det hyggeligste, og disse appelsiner med nelliker er meget nemme at lave. Når de har hængt et par timer, har duften af jul spredt sig rundt i lejligheden. Det dufter så dejlugt. :-)

Låge nr. 6 - Julekakao

Selvom det er dejligt, at vintervejret er kommet, og vi muligvis får en hvid jul, så er det lidt koldt. Derfor er det blevet tid til lidt lækkert som man samtidig kan varme sig på. Denne gang står den på julekakao med kanel og flødeskum med kanel og vanilje. 

Låge nr. 5 - Marcipan bidder

Det er jo jul, og derfor også god grund til at lave en masse lækkerier med marcipan. Disse marcipan bidder, minder om dem man kan købe i butikkerne, og er utrolig simple at lave. Det eneste man skal bruge er blot marcipan, nougat og så evt. konditorfarve. 

Dejlig lille og nem snack her i julen. :-)

Låge nr. 4 - Pebernødder

Så er det blevet tid til en af de kendte julegodter, nemlig pebernødder. Jeg elsker hjemmelavede pebernødder, de smager altid bedre end dem man kan købe. I min familie plejer vi for det meste at bage pebernødderne selv eftersom de ikke er de sværeste at bage. Desuden kan man selv vælge den størrelse man ønsker, når selv man laver dem :-)

Låge nr. 3 Marcipan-figen kugler med chokoladeovertræk

Så blev det den 3. december, og det er vist tid til lidt julegodter her på bloggen.
Jeg elsker marcipan, og i julen må man spise ekstra meget af det. Idag er det blevet til marcipan-figen kugler, som er overtrukket med mørk chokolade. 
Fignerne giver lidt knas til det ellers bløde marcipan. Mums. 

Låge nr. 2 - Adventsdekorationen

I dag er det første søndag i advent, og derfor viser jeg i dag min egen adventsdekoration frem. Adventskransen er en af de mange juletraditioner som er der år efter år. De fire lys symbolisere de fire søndage i advent, der er inden juleaften. Traditionen stammer egentlig fra Tyskland, men man må sige vi i Danmark har taget den til os.
Jeg har valgt at stille mine lys på række, men man kan lave den som man har lyst.

Låge nr.1 - Kalenderlys

Så blev det 1. december, og dermed første dag i den dejlige julemåned. Julen indbefatter en lang række traditioner, og er forskellige fra familie til familie. Jeg har selv en del traditioner, som så vidt muligt bliver forsøgt overholdt hvert år. :-) For eksempel skal kalenderlyset altid tændes den 1. december. 
Jeg vil forsøge, at lave en lille julekalender til jer her på bloggen, med en låge hver dag, indtil den 24. december. Der vil komme lidt forskelligt, både lidt spiseligejule lækkerier og lidt julepynt. Håber I vil synes om den, og at i kan finde lidt inspiration til hvad I kan lave af forskellige ting i julen. :-)

Månedens brød - Fladbrød med kartoffel, squash og soltørrede tomater

Denne måneds brød er blevet et flad brød. Jeg har set mange forskellige bud på fladbrød, og har her prøvet at lave mit eget bud på et lidt anderledes brød.
Brødet er med revet squash, soltørrede tomater og moste kartofler. Kartoflerne giver brødet en mere blød og svampet konsistens. Rigtig lækkert som tilbehør til en god salat, eller til madpakken. Velbekomme. 

Kage tern med chokolade og kokos

For to ugers tid siden, lavede jeg disse lækre kage tern. Da jeg efterfølgende havde en stor eksamen, fik jeg aldrig lagt dem på bloggen. Men i skal da ikke snydes.
Jeg lavede disse kage tern til en tøse aften, hvor den stod på lækre hjemmelavede club sandwich, vin og denne lækre dessert. Det gik rent ind.
Jeg havde set i et mad magasin, at man kunne overtrække et stykke kage med chokolade glasur, og derefter pynte det med farverigt krymmel eller kokos. Derfor har jeg selv bagt en kage, og brugt ideen med at overtrække den og pynte den.
Jeg valgte mørkt chokolade overtræk med kokos, hvilket jeg elsker. Jeg er selv overrasket over hvor gode de blev, og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har bagt dem. De smagte helt vildt godt, jeg er hvert fald fan.

Månendens brød - Gulerodsbrud i bradepande

Min venindes mor har engang serveret et gulerodsbrød, som smagte ligeså godt som de gulerodsbrød man kan købe i Sallings bager. Jeg fik selvfølgelig opskriften af hende dengang, og da jeg for nylig fandt den igen, skulle brødet selvfølgelig bages som denne måneds brød. 
Brødet er helt vildt lækkert, det bliver helt blødt og svampet indeni, samtidig med at det får en dejlig sprød skorpe udenpå. Jeg har forsøgt at gøre det lidt mere groft ved at tilsætte forskellige typer af mel. Med opskriften bliver der til et helt bradepande brød, som kan nydes såvel hjemme, som på madpakken :-)

M&M cookies med havregryn

Jeg skulle i sommerhus i weekenden, og skulle selvfølgelig have lidt lækkert med. Jeg har set  mange cookies der var lavede med M&M's i, og da jeg forleden kunne få en pose M&M's på tilbud, ja så blev det til M&M cookies. :-)
Jeg har prøvet, at tilføje lidt havregryn i min cookie dej, hvilket var et hit. Det gjorde dejen lidt mere blød og  super nem at arbejde med.