Salat med kylling og feta

Det er jo efter hånden ved at være sommer, og selvom vejret ikke altid er det bedste, og det egentlig regner lidt, så skal der altså sommermad på menuen!
Denne gang blev det til en lækker salat med squash, agurk, rød peber, tomater, blandede salat, feta og kylling som var stegt på panden med forskellige krydderier. Jeg skyllede salaten og lagde den i bunden, derefter hakkede jeg alle grøntsagerne i forholdsvis små stykker, og toppede tilsidst med sprød kylling og feta. Som prikken over i'et kom jeg lidt hvid balsamico over salaten, og så var der lækker aftensmad :-)

Ingredienser

(Til 2 personer)

Blandede salat (efter eget ønske)

1/2 squash

1/2 agurk

5 - 10 cherrytomater

1/2 rød peber

Fetaost

2 kyllingefileter

Hvis balsamico

1. Skyl salaten og fordel den i en tallerken.
2. Skær grøntsagerne fint. og kom dem over salaten.
3. Skær kyllingefileterne i stykker, og steg dem på en pande. Krydder dem med valgfrit krydderi.
4. Læg kyllingerne over salaten sammen med feta.
5. Hæld til sidst hvid balsamico over, og server straks.

- Pernille Elise