M&M cookies med havregryn

Jeg skulle i sommerhus i weekenden, og skulle selvfølgelig have lidt lækkert med. Jeg har set  mange cookies der var lavede med M&M's i, og da jeg forleden kunne få en pose M&M's på tilbud, ja så blev det til M&M cookies. :-)
Jeg har prøvet, at tilføje lidt havregryn i min cookie dej, hvilket var et hit. Det gjorde dejen lidt mere blød og  super nem at arbejde med.

Månedens brød - Fladt brød med timian og oliven

I denne måned er brødet et fladt brød med timian og sorte oliven. Jeg har henover sommeren lært at spise oliven, og er faktisk blevet ret vild med dem. Jeg har altid syntes at brød med krydderi og oliven på så utrolig lækre ud, derfor var det på tide selv at bage et. Udover oliven og timian har jeg drysset brødet med havsalt inden det blev bagt, det blev rigtig lækkert. 

Besøg på Food Festival 2012

I weekenden var jeg til Food Festival i Århus, på Tangkrogen, og det var ganske enkelt fantastisk. Der var utrolig mange gode stande, med forskellige grøntsager, urter, chokolade, brød, saft og øl. Festivallen er Danmarks nye madfestival, hvor de bedste danske og nordiske arvler, producenter og kokke mødes. Food Festival afholdte både konkurrencer og madkurser, og havde heriblandt besøg af Louisa Lorang, Johan Bülow og Anne Hjernøe.
Jeg har samlet en række stemningsbilleder fra festivallen, heriblandt billeder fra en konkurrence i havneområdet. Og jeg skal helt sikkert til Food Festival i 2013, håber at se jer der :-)

Biscotti

Da jeg var i Italien i sommers, fik jeg tit sådan nogle lækre biscotti kager. De smager virkelig godt, dejlig sprøde og er gode som en lille kage til te, kaffe eller dessert vin. Derudover er de perfekte som en lille værtinde eller værts gave. 
De er faktisk ganske enkle at bage. Jeg fik en opskrift af min kærestes mor, som hun bruger. Og med lidt justeringer, har jeg bagt disse lækre sprøde små kager. :-)

Sommer snitter med bærkompot

For noget tid siden bagte jeg disse lækre sommer snitter med bærkompot. Snitten er forholdsvis sund, og har en dejlig syrlig smag af bær. Den kan pakkes i en lille beholder og tages med på picnic i det dejlige sommervejr.
Dejen kan godt have lidt svært ved at hænge sammen, men med god omrøring og lidt forsigtighed når man skærer den ud, bliver det en prægtig lille sommer forfriskning. Det bliver ikke sidste gang jeg bager dem :-)

Månedens brød - Hyttebrød

Jeg har gået og tænkt lidt over at jeg gerne vil lave et nyt brød eller bagværk hver måned. Så fremover vil der komme "månedens brød" en gang om måneden sjovt nok :-)
Jeg fandt en opskrift i et blad hvor de havde brugt hytteost i et brød. Det lød rigtig lækkert, og tænkte at det var noget der skulle prøves. Jeg valgte dog at bruge lidt andre ingredienser, såsom havregryn, olie og fuldkorns speltmel i mit brød. Brødet blev virkelig lækkert, let og blødt med både hytteosten og havregryn i.

Fedtfattig kakaois med chokoladestykker

Det er jo sommer, og solen skinner da også en gang i mellem, derfor er det tid til lidt hjemmelavet is. Jeg vil utrolig gerne have en ismaskine, men selvom jeg ikke har en endnu, skal det ikke slå mig ud, man kan sagtens lave lidt hjemmelavet is alligevel :-)
Jeg elsker is, og vil gerne spise det hele tiden hvis jeg kunne, men den går nok ikke helt. Derfor har jeg forsøgt at lave en is med fromage frais og mælk som hoved ingredienser. Et nemt og sundt alternativ til den normalt lidt federe is.
Isen smagte virkelg godt, men bruger man ikke en ismaskine, så skal man huske at rører i den ca. hver halve time så den får den rigtige konsistens.