Mad market i Siena, Italien

Så er jeg tilbage fra både min ferie i Italien og København. Turen til Italien forløb utrolig godt. Vejret var fantastisk det meste af tiden. Vi boede på en lille vingård i udkanten af Siena, det var et helt fantastisk sted, med pool og en virkelig flot udsigt ud over vinmarkerne. Når vi spiste "hjemme" på vingården, stod den på lækkert grilmad, selvfølgelig med vingårdens egen vin. Men jeg har selvfølgelig også været ude og udforske det italienske køkken. De følgende dage vil der komme nogle forskellige indlæg fra både ferien i Italien, og turen til København. Jeg er blevet meget inspireret, og håber at kunne diske op med nogle italienske retter her på bloggen i den nærmeste fremtid. :-) 

Afskedsgave fra AAEN A/S

Jeg har i dag afsluttet mit praktikforløb hos AAEN A/S - rådgivende ingeniør. Jeg har været ansat som praktikant hos AAEN A/S i lidt over fem måneder, og har været vildt glad for at være der. Som afsked fik jeg en gave med derfra, og som I kan se var det en gave der gik lige i mit "bage-hjerte":-) Jeg blev helt vildt glad, det var næsten som om det var juleaften. Nu glæder jeg mig bare til at bage nogle lækre kager, og så skal AAEN A/S nok få glæde af et par stykker af dem, når jeg kommer på besøg. :-)

Oreo brownie med hvid og mørk chokolade

Jeg elsker oreo og alt hvad der indeholder oreos. Min kæreste skulle holde fødselsdag for nogle venner for noget tid siden, og der skulle selvfølgelig bages en kage. Eftersom jeg elsker at bage, lovede jeg hurtigt at jeg nok skulle stå for en lækker kage. Valget faldt på en brownie med oreos. Jeg har engang set et eller andet sted, at man kunne bage oreos i en kage, derfor besluttede jeg mig for at eksperimentere lidt. Jeg blev ret glad for resultatet af denne brownie med oreo, hvid og mørk chokolade. Kagen blev dejlig svampet, og smagte helt vildt godt. Det er helt sikkert ikke sidste gang den bliver bagt!

Salat med kylling og feta

Det er jo efter hånden ved at være sommer, og selvom vejret ikke altid er det bedste, og det egentlig regner lidt, så skal der altså sommermad på menuen!
Denne gang blev det til en lækker salat med squash, agurk, rød peber, tomater, blandede salat, feta og kylling som var stegt på panden med forskellige krydderier. Jeg skyllede salaten og lagde den i bunden, derefter hakkede jeg alle grøntsagerne i forholdsvis små stykker, og toppede tilsidst med sprød kylling og feta. Som prikken over i'et kom jeg lidt hvid balsamico over salaten, og så var der lækker aftensmad :-)

Juice med blåbær og kiwi

Jeg havde et par kiwier og appelsiner der skulle bruges. Det eneste jeg manglede var en tredje ingrediens. jeg smuttede i fakta og købte nogle frosne blåbær, og så var det ellers bare i gang. Juicen er nem, og meget let at lave. Den er uden tilsat sukker, det eneste jeg brugte var to appelsiner, to kiwi frugter og lidt blåbær.

Blåbær muffins med branflakes

Jeg vil gerne lave nogle flere kager uden fedtstof og har længe kigget på denne opskrift med det sunde alternativ til blåbær muffins. I dejen skal der bruges fiber flakes, og da jeg fandt nogle økologiske branflakes fra levevis i føtex, besluttede jeg mig for endelig at bage disse blåbær muffins. Min kæreste havde forleden dag fødselsdag, og han ville gerne have noget kage med på arbejdet, derfor faldt valget  på disse lækre muffins med blåbær, samt nogle muffins med hvid chokolade og hindbær. (De kommer selvfølgelig også på bloggen :-D)

Fødselsdags lagkage

Min kæreste havde fødselsdag igår, og jeg havde derfor lovet ham at lave en fødselsdags lagkage. Han elsker hindbær og makroner, så det lovede jeg kagen nok skulle indeholde. I hans familie er det en tradition, at der er chokolade kringler på lagkagerne, så dem skulle han selvfølgelig ikke snydes for.
Jeg har altid godt kunne tænke mig, at bage mine egene lagkagebunde, så nu skulle det prøves af. Istedet for en tre lags lagkage, valgte jeg at lave to bunde som var lidt tykkere, og dermed kun et lag skum i midten. Lagkagebundene er rimelig simple, så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver dem. Måske skal der eksperimenteres med chokolade lagkagebunde næste gang :-)